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在多年的发展中，利溪餐饮逐步形成较为科学的，有自身特色的，适应发展要求的管理体系。实践证明，该体系很大地促进了公司的发展，员工素质和企业综合实力逐年提高。我们还将采取一系列措施，继续引进一些高素质人才，不断改造自己，让公司愈趋完善，运作系统更快捷，更有效。 |
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步骤 |
流 程 |
流程说明 |
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No.1 |
采 购
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由管理承担，在采购期间应每天检查菜的质量、数量及相关数字登记。 |
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No.2 |
运 输 |
原料统一配送，应做到及时装卸工作。 |
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No.3 |
初加工 |
包括洗、切、浸的初加工过程。 |
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No.4 |
半成品 |
烫、干货膨胀、调料配制。 |
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No.5 |
成 品 |
精加工、冷菜制作、热菜烹饪。 |
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No.6 |
分 配 |
1. 菜随到随打，利于保持菜的热度。
2. 按人分碟，利于平均分配。 |
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追求健康是每个人的心愿,病从口入,关心员工身心健康,首先要从员工饮食抓起,把做好卫生监督和管理视为公司的生命,我们首先从岗位人员素质抓起,要求每位员工上岗前,必须经过： 1、.体检面试;2、1-3个月培训;3、卫生技能考核;4、. 现场工作考察等几个环节。
另外，公司有一套较完整的卫生、质量检测流程、配备专职的高素质工作人员;对所有采购的原辅助材料进行全面检测，卫生、质量把关从源头抓起，公司还在各现场分派专业培训的卫生监督员，对厨房环境、灶具、工作人员等进行统一的卫生检查，防患未然，警钟长鸣。 |
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阳光企业。参与企业阳光行动,核实营业执照，树立阳光形象，创建诚信社区。