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广东利溪餐饮管理有限公司经营模式 |
· 合作
1．贵单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；
2．我公司可垫付贵单位人员伙食费，实行15日或30日以现金或现金支票结算一次；（不含税金 ）
3．食堂人员工资及一切福利待遇由我公司负责；.
· 利润来源
1．依托自设采购（配送）中心之优势，统一采购于生产基地，统一配送原材料，降低采购成本；
2．加强技术管理，提高菜肴的合理搭配，合理烹调，杜绝浪费；
3．不断进行技术开发，创研新菜品，使员工常吃常新，稳定客源市场；
4．科学管理，规范使用各项设备、设施，减少维修费用，合理使用水、电、燃料，杜绝浪费.
· 发展规划
1．形式以珠三角为基点的全国餐饮服务网络，打造中国人自己的餐饮品牌；
2．积极探索餐饮经营的发展方向，向国际一流餐饮企业迈进；
3．引入战略投资者，加快资本运营，实现公司快速发展.
· 如何选择饭堂承包商
(1)．承包商是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
(2)．承包商是否具备成功的饭堂管理模式，在承包商是否具备成功的饭堂管理模式，是我公司要进行重点评估的内容，因此要求承包商解说及提供管理模式 |
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讲诚信
- 以客户为尊，以信为本，以诚相待，质量上乘；
- 员工口味不满意，只要提出，及进改进；
- 专业营养搭配，保证菜的色、香、形、味，南北口味菜式俱全。
省麻烦
- 不需现金支出，只需定期结算， 避免漏洞。
- 不需直接管理，只需监督， 省时省力。
- 不需后勤采购,只需对食品原料 检查、验收。
- 不出办公楼,就可以解决所有员工 进餐问题。
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自营的弊端 |
托管的优越 |
A |
承担厨房工作人员的一切待遇 |
厨房工作人员的待遇由托管方承担 |
B |
数量少，就近市场采购，价格高。 |
数量大，货源采购于产地及厂家，价廉物美。 |
C |
食品搭配无专业营养分析，口味单一，菜谱简单。 |
专业营养搭配，保证菜的色、香、味、形，南北风味，菜式俱全。 |
D |
从采购到经营运作，造成现金流量大，弊端不能及时处理。 |
有丰富经验的厨房管理人员管理，减轻食堂琐事造成的麻烦。 |
E |
食堂管理人员工作经验少厨房存在的弊端不能及时处理。 |
专业的膳食服务，广泛地收集各分店的各种信息，及时做出改善方案。 |
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